Kochfrau

Früher wurde aus allem, was beim Essen oder beim Kochen übrig blieb, noch irgendwie irgendwas gemacht. So zum Beispiel aus Zitronenschalen. Die Rezepte von damals (Zitronenzucker, Zitronenlikör und kandierte Zitronenschalen) gelten auch heute noch. Einzige Änderung: Wir müssen darauf achten, dass wir ungespritzte Zitronenschalen verwenden.

Man reibe die Schale einer großen Apfelsine auf ein Stück Hutzucker ab, tauche dieses in Wasser, lege es in eine Terrine und übergieße es mit einer Flasche Moselwein.

Mit Rotwein zubereitete Pomeranzenbowlen nennt man auch "Kardinal", die mit Weißwein bereiteten "Bischof". Die Bowlen passen zu kräftigen Fleischspeisen, zu Schinken in Burgunder, aber auch zu Pfannkuchen, Braten, Ragouts und Frikassees. Die Bowle wird gekühlt serviert.

Oft gibt es Ananas im Angebot im Supermarkt. Dann lohnt es sich, einfach einmal eine Ananasbowle auszuprobieren. Für 5 bis 6 Flaschen Wein, benötigt man ca. 500 g Fruchtfleisch von einer (oder mehreren) reifen Ananas. Diese Bowle wird richtig kalt getrunken. Man gibt viel Eis zu, und auch der vor dem Auftragen zuzugebende Sekt muss gekühlt sein. Ananasbowle passt zu sowohl zu Geflügel und Wild als auch zu süßen Speisen.

Die Erdbeerbowle wird von der Aprikosen- und Pfirsichbowle abgelöst, die ebenso zubereitet wird, wie die Erdbeerbowle, nur daß man die Hälfte der Früchte zerlegen muß, nachdem sie sauber abges

Eine Pfirsichbowle sollte stets von zarter Hand bereitet und nur andächtigen, verständnisvollen Trinkern kredenzt werden, denen man dazu Forellen, Fasane oder etwas ähnliches Gutes auftischt.

Im schattigen Buchenwalde wächst das Kräutlein „Herzensfreud“, wie es um 1600 genannt wurde, unser Waldmeister.

Es gibt ebenso viele Anhänger der Walderdbeerbowle wie der aus Gartenerdbeeren bereiteten.

Bowle zubereiten ist gar nicht so leicht, insgesamt gibt es dabei sieben Regeln zu beachten - zumindest war das früher so...

Besonders bei nassem und kaltem Wetter ist ein Glas dieses Glühweins sehr zu empfehlen. Wer es lieber alkoholfrei mag, kann statt des Rotweines auch Früchtetee verwenden.

Früher glaubte man, dass die guten Hausgeister in Holunder-Bäumen wohnen. Deshalb überlegte sich der abergläubische Landbewohner ganz genau,
ob er einen Holunder fällen soll oder nicht.

Eierpunsch ist ein Renner auf jedem Weihnachtsmarkt. An kalten Tagen schmeckt er aber auch zu Hause gut - und ist ganz einfach selbst zu machen.

Zutaten :

250 ml Wasser

So stellt man ganz schnell einen Punsch her: Man benötigt nur Rotwein, Kognak und Zucker.