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Kochen mit der Kochkiste
Dieses Rezept für die Kochkiste reicht für 4 Personen. Man benötigt ca. 30 Minuten an Vorkochzeit, dann kommt das Gericht für 4-5 Stunden in die Kochkiste, wobei keinerlei weitere Engerie mehr zugeführt werden muss. So spart man nicht nur Strom, sondern muss sich in dieser Zeit auch nicht um das Gericht kümmern, sondern hat Zeit für andere Dinge.
Tags: Beim "Schöpsenfleisch" handelt es sich um Hammelfleisch: Als "Schöps" wird das männliche, kastrierte über ein Jahr alte Tier sowie weibliche Schafe, die noch nicht gelammt haben, bezeichnet. Im folgenden findest du Rezepte für die Zubereitung von Schöpsenfleisch mit grünen Bohnen und Kartoffeln, sowie für Schöpsenfleisch mit Weißkohl und Kartoffeln.
Ein Eintopfgericht mit Rindfleisch kann man mit Reis oder mit Nudeln zubereiten - auch verschiedene Gemüsesorten wie zum Beispiel Blumenkohl, Sellerie oder Kohlrabi können hinzugefügt werden. Hier findest du beide Rezepte - einmal mit Reis - einmal mit Nudeln:
Hirse ist eine der alten Getreidesorten - schon vor 8000 Jahren wurde sie angebaut und zur Herstellung von ungesäuertem Fladenbrot verwendet. Heute erlebt sie ihr Comeback auf Grund der hohen Anteile von Mineralstoffen und Spurenelementen und gilt deshalb nicht nur als sehr gesund (zum Beispiel durch einen sehr hohen Eisenanteil) sondern sogar als "Schönmacher", wegen seines hohen Siliziumgehaltes. Außerdem enthält Hirse kein Gluten - wichtig für diejenigen, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden.
In der Kochkiste quillt die Hirse leise vor sich hin - und so kann man den Vorteil genießen, dass man sie nur kurz ankochen muss und sich danach nicht mehr darum kümmern muss. Hier nun ein Rezept für einen süßen Brei - fast wie im Märchen...
Nach diesem Rezept - als Vorgericht ausreichend für 4 Personen - kann sowohl Erbsensuppe, Linsensuppe oder Bohnensuppe gekocht werden. Soll die Suppe als Hauptgericht serviert werden, müssen alle Zutaten verdoppelt werden. Wichtig: Obwohl die Suppe in der Kochkiste gekocht wird, müssen die Hülsenfrüchte - am besten am Abend vorher - eingeweicht werden.
Bekannt sind Krautwickel auch unter den Namen Wirsing- oder Krautroulade. Das folgende Rezept reicht für 4 Personen.
Rindfleisch mit Kartoffeln - gleich zwei verschiedene Rezepte findet ihr hier. Einmal wird Hochrippe verwendet, beim zweiten Rezept ist gepökelte Rinderbrust die Grundlage für den Rindfleischeintopf. Beide Rezepte können natürlich auch ohne Kochkiste nachgekocht werden - aber warum nicht Energie, und damit auch Geld sparen - wenn es so einfach ist.
Rindfleisch braucht im Eintopf bekanntlich etwas länger - also bietet sich hier ganz besonders der Gebrauch einer Kochkiste an - denn damit kann man richtig Energie sparen. Die beiden folgenden Rezepte sind jeweils für 4 Personen gedacht und enthalten beide Graupen - für die Graupensuppenliebhaber...
Diese Rezepte (2 Varianten für süße und salzige Grütze) für Hafergrützsuppe ist ausreichend für 4 Personen. Bei der Zubereitung in der Kochkiste beträgt die Kochzeit auf dem Herd 10 Minuten, anschließend wird der Topf 3-4 Stunden in die Kochkiste gepackt.
Das Garwerden der auf dem Herde angekochten Gerichte durch Einstellen der Töpfe in die Kochkiste, ohne sie weiterer Feuerung auszusetzen, wird dadurch ermöglicht, dass der auf dem Herde erreichte Hitzegrad dem Gerichte während mehreren Stunden nahezu erhalten bleibt, weil der Füllstoff der Kiste die Hitze nicht entweichen lässt, sondern zusammenhält. Zur Erreichung dieses Zweckes müssen sowohl die Kiste selbst als auch die dazu nötigen Töpfe bestimmten Forderungen entsprechen; ebenso ist eine genaue und sorgsame Anwendung der Kochkiste nötig. Deshalb zunächst einiges über die Herstellung einer Kochkiste.
Bratenspeisen kann man zubereiten aus Gries, Gerste, Buchweizenschrot, Kastanien, indem man von diesen Zutaten einen sehr steifen, dicken Brei kocht (Kochkiste). Dieser wird dann mit Zwiebeln, Petersilie, reichlich Reibekäse, Majoran und sonst beliebigen Gewürzen vermischt und genau so behandelt wie Frikadellen aus Fleisch oder Fisch.
Zu gefüllten Gemüsen jeder Art schneide man weich gekochten Rübengemüsen, Zwiebeln oder Kartoffeln einen Deckel ab, höhle sie aus und verwende das Ausgehöhlte zu Salaten. Tomaten braucht man vorher nicht abzukochen, sondern füllt sie roh.
Einer der wichtigsten Apparate, der in keiner Küche fehlen sollte, da er sowohl Arbeit und Zeit wie Brennmaterial und dadurch Geld spart, ist die Kochkiste. Sie beruht auf dem physikalischen Grundsatz, daß ein Gegenstand, der von schlechten Wärmeleitern umgeben ist, seine Temperatur, sei sie nun kalt oder warm, sehr lange unverändert behät. So kann die Kochkiste zugleich als Eisschrank, ja beinahe als Eismaschine und, wie ihr Name schon sagt, zum Garkochen dienen.
Diese Art von Kochbeutel stellt einen Ersatz für eine Kochkiste da, in der preisgünstig Speisen gegart werden können.
Kochkisten wurden schon im ersten Weltkrieg benutzt und aus dieser Zeit stammt auch die folgende Anleitung zum Bau einer Kochkiste.
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