Kochfrau

Schmeckt ausgezeichnet und wird von Klein und Groß gern gegessen.

Gute mürbe Birnen werden geschält, nach Belieben in Stücke geschnitten, und bis alle verarbeitet, in frisches Wasser gelegt, daß sie weiß bleiben.

Man wasche und schäle die Früchte. Sind selbige recht groß, so halbiere man sie und entferne das Kerngehäuse, andernfalls lasse man die Früchte ganz mit Stiel.