Kochfrau

Dieses Rezept erinnert mich an die "Springerle", die es bei uns früher zu Weihnachten gab. Allerdings fehlt die typische "Springerlezutat": das Anis.

Man dämpft in 50 gr Butter, Champignon und gewiegte Petersilie. Muscheln oder kleine Porzellanförmchen werden mit Butter und fein gehackten Kräutern ausgestrichen, das Gedämpfte dazu getan.

Von etwa 4-5 Eiern und Salz wird mit wenig Wasser oder Milch ein Teiglein zu einer "Omelette baveuse" geklopft.