Kochfrau

Es gibt ebenso viele Anhänger der Walderdbeerbowle wie der aus Gartenerdbeeren bereiteten.

Die auf dem Kolirtuch zurückbleibenden Erdbeeren lassen sich übrigens noch sehr gut zu Marmeladen oder Compots verwenden.

Von den Grundformen, wie Wald-, Monats-, Scharlach-, Ananas-, Zimt- und Moschuserdbeeren, sind eine Menge Abarten entstanden, die zum Teil vortreffliche Früchte und, in Voraussetzung völliger Reife,

4 kg Erdbeeren und 2 kg Johannisbeeren werden sauber gewaschen, dann in einem unverzinnten, gut emaillierten oder irdenen Kochgefäß unter fortwährendem Rühren auf dem Feuer bis zum Siedegrad erhit

Nachdem die Beeren von den Stielen befreit, gewaschen und auf dem Haarsieb trocken abgelaufen sind, werden sie stramm in Dosen oder Gläser gefüllt, gekochter und geklärter Zucker, welcher 28 Grad s