Kochfrau

Alle feinern Gemüse sollten niemals offen, sondern in Dunst aufgewärmt werden.

Man kocht in einer Messing-Pfanne in ganz wenig Wasser eine große Tasse voll Himbeeren, preßt deren Saft aus und kocht ihn mit Zucker gut auf.

Vielfach kommen im Handel künstliche Fruchtsäfte vor, welche nur aus Zuckersirup, Citronensäure und einer Spur der betreffenden Fruchtessenz bestehen.

Man nimmt dazu Erdbeeren, Himbeeren, ausgekernte Johannisbeeren und ausgesteinte saure Weichselkirschen entweder in gleichen Quantitäten oder je nach Geschmack das eine oder andere in größeren M