Kochfrau

ebenso wie Rosinentunke, nur mit fein gehackten Salzgurken und ohne Zucker.
 

Mittelgroße Gurken werden geschält, von den Kernen und dem Schleime gereinigt und zu Schnitzen geschnitten. Zu 1 Pfd.

Wir empfehlen durchaus, den Gurkensalat nicht zu sterilisieren, denn dadurch verliert er seine beste Eigenschaft, die Frische. Er wird durch das Sterilisieren immer weich und schlapp.

Die mittelgroßen, festen, grünen Gurken werden gewaschen, abgebürstet und abgetrocknet.

Die noch nicht ganz ausgewachsenen, aber ganz gesunden Gurken werden rein gewaschen und abgetrocknet.