Das Rindfleisch, das wir für dieses Essen gekauft haben, war wohl das fettigste und sehnigste, was ich jemals "verkocht" habe - von außen sah es richtig gut aus, beim Schneiden sah man dann erst die Bescherung. Trotzdem ist es erstaunlicher Weise dank des Crockpots mal wieder butterzart geworden.

Dieses Gericht wird mit eigentlich mit Tacos oder Pitataschen serviert. Man kann aber ebensogut Kartoffeln oder Reis dazu reichen.

Heute habe ich mal wieder mit dem Crockpot (Slow Cooker) gekocht und das, was dabei herausgekommen ist, hat richtig gut geschmeckt. Und der Clou dabei? Ich habe weder Soßenbinder noch zusätzliches Fett benötigt - also eine ganze Menge Kalorien gespart.

Altes Rindfleisch, kleine trockene Bratenreste werden durch Aufwärmen unansehnlich.

Dazu wird Rinds- oder Schweinsfilet mit Kartoffeln verwendet. Schweinsfilet kommt jedoch bedeutend billiger und ist auch sehr gut.

Übrig gebliebenes Rindfleisch wird in Streifchen geschnitten, in einer guten Buttersauce aufgekocht, eine Hand voll feingeschnittener Petersilie dazu getan und angerichtet.
 

Man schabt 1kg junges Rindfleisch von der Keule nach der Faser und entfernt alles Häutige.

Ein schönes Filetstück wird von Fett und Haut befreit und auf der gewölbten Seite mit Speckstreifchen zierlich gespickt.

Diese Suppe findet man in Frankreich unter den mittleren Haushaltungen fast überall; denn sie dient als vollständiges Mittagsmahl.

Auch Schmorbraten kann man im Crockpot zubereiten. Dafür wird das Fleisch schon zu Beginn kleingeschnitten.