Kochfrau

Man braucht dazu sehr zarte Angelikastengel, die man in passende Stücke schneidet, in kochendem Wasser überwellt und sogleich abgießt. Dann kocht man die Stengel in einem dicken Läuterzucker weich, tropft sie ab und füllt sie in Gläser. Den Zücker kocht man noch etwas ein, gießt ihn heiß über das Eingemachte und bindet die Gläser nach dem Erkalten zu.