Kochfrau

Man kann dazu alle trockenen und hart gewordenen Resten von Weißbrot, Wecken, Bretzeln etc. benutzen, schneidet diese in kleine Würfel oder Schnitzlein und gibt sie in eine gut mit Butter ausgestrichene Auflaufform.

Nun bereitet man einen nicht zu dicken, ziemlich süßen Eiertuchenteig (natürlich auch Salz) gießt ihn über die Brotstücklein, so daß sie vollständig damit bedeckt sind, stellt die Form in den mäßig heißen Ofen und läßt den Auflauf, je nach dessen Dicke 3/4-1 Stunde backen, wonach er sorgfältig gestürzt oder in der Form aufgetragen wird.

Man gibt gekochtes Obst oder eine Weinsauce dazu.