Kochfrau

Man nimmt 1/2 Pfd. Haselnußkerne ohne Schalen und 1/2 Pfd. Mandeln, ebenfalls ohne Schalen, reibt beides sehr fein, schüttet sie auf den Wirktisch. Dann wird ein Eßlöffel Zimmtpulver, ein Kaffeelöffel knapp Nelkenpulver, ein Löffel feingehackte, eingemachte Früchte, ein Löffel Zwetschgen- oder Aprikosenmarmelade dazu getan. Das Ganze wird mit 1/4 Pfd. fein gehacktem Zitronat, 1/8 Pfd. Mehl und höchstens 3 Eiweiß zu einem festen Teig gewirkt, dann ausgewellt, mit kleinen Mödeli ausgedrückt und auf eingefettetem Blech in sehr warmem Öfen gebacken. Wenn gebacken, sofort mit einem Pinsel glasieren. (Glasur: 1/4 Pfd. Staubzucker, ein wenig Vanillepulver und Wasser, nicht zu dünn).