Kochfrau

Soll gut gegen Hals- und Brustleiden sein.

Die Ebereschen werden sehr gut gewaschen, mit soviel Wasser, dass sie gut bedeckt sind, zum Feuer gesetzt und ganz weich gekocht. Den Saft gießt man durch ein aufgespanntes Tuch, gibt dann das gleiche Gewicht Zucker hinzu und kocht Saft und Zucker bis zur Geleeprobe ein. Dann füllt man das Gelee in Gläser, die nach dem Erkalten zugebunden werden.