Kochfrau

Man nimmt dazu Erdbeeren, Himbeeren, ausgekernte Johannisbeeren und ausgesteinte saure Weichselkirschen entweder in gleichen Quantitäten oder je nach Geschmack das eine oder andere in größeren Mengen. Auf je 500 g dieser Früchte kocht man 500 g Zucker zum großen Faden, gibt dann die Früchte hinein, Läßt sie ordentlich durchkochen, tropft sie sehr gut ab und schüttet sie in eine irdene Schüssel. Hierauf kocht man den Saft recht dick ein, gießt ihn über die Früchte und schüttelt diese so lange, bis sie wieder voll und rund geworden sind. Dann füllt man das Ganze in passende Gläser und bindet diese gut zu.