Kochfrau

Man nehme große, grüne Tomaten und schneide sie in Stücke 1/2 Zoll dick (das erste und letzte Stück fortlassen), rolle sie in Mehl und brate bräunlich in reicher Menge heißer Butter.

Streue Pfeifer und Salz darüber. Manche lieben ein wenig Zucker. Herumreichen in einer heißen Schüssel. Schön für Vorspeise oder als Ausschmuck für Fleisch.

Das Gericht ähnelt der Eierfrucht.

Brühe die geschnittenen Tomaten in Salzwasser, ehe sie braten.