Kochfrau

Bei diesem Rezept handelt es sich um ein altes Rezept für die Zubereitung von Kohlrouladen.

Ein Weißkrautkopf (Kabis) wird vom Strunk und den harten Rippen befreit, dann gewaschen und gebrüht. Hierauf' bereitet man aus Bratwurstbrät oder beliebigem gehacktem Fleisch, einem Ei und geriebenem Brot eine Fülle, die man in den Kabistopf einfüllt, dann bindet man denselben und dämpft ihn mit Butter, Zwiebeln und Fleischbrühe weich und saftig.