Kochfrau

 1/2l Milch kocht man mit 1/2 Pfd. Zucker, etwas Vanille und 6 Blatt weißer Gelatine auf.

Während dieser Zeit hat man 6 Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen. Kocht die Milch, so zieht man den Topf vom Feuer und rührt den Schnee gut durch. Meist schon beim Aufkochen, sonst aber beim Durchziehen des Schnees gerinnt die Masse.

Die Form streicht man mit Oel aus und laßt es erkalten. Man gibt Frucht- oder Vanillensauce dazu.