Kochfrau

Man läßt die Gurkenscheiben eingesalzen eine Zeitlang stehen, vermischt den sich sammelnden Saft mit Weinessig oder mit Zitronensaft, wobei zu berücksichtigen ist, dass das ganze verwendete Salz bei dem Salate bleibt und nicht weggegossen wird. Öl, Schnittlauch usw. wird nach Belieben zugesetzt; statt Öl kann man auch Sahne verwenden, wodurch der Salat sehr milde nnd schmackhaft wird.