Kochfrau

Sehr beliebt für Fleischspeisen ist ein Kräuterpulver, das man sich auf folgende Weise herstellt: man nimmt je 8 g getrocknetes Basilikum, Thymian und Majoran, ferner je 8 g Lorbeerblätter, Gewürznelken, fügt 15 g weißen Pfeffer und ebensoviel Muskatnuß hinzu, stößt alles fein durcheinander, siebt es und hebt das Kräuterpulver in einer gut verschlossenen Büchse auf. Man wendet z. B. beim Spicken den Speck zuvor in diesem Pulver um, wodurch dem Braten ein ganz besonderer Wohlgeschmack verliehen wird.