Kochfrau

Dieses Kürbisgemüse wird zu Fleischgerichten verzehrt.

Der Kürbis wird geschält und in Stücke geschnitten und das Fruchtfleisch von allen Kernen befreit. Danach werden die Stücke in Salzwasser weich gekocht, ohne dass sie zerfallen, aus dem Wasser genommen, in eine Schüssel gelegt und mit gemahlenem weißem Pfeffer leicht bestäubt und schließlich mit zerlassener Butter übergossen. Danach wird das Gemüse kurze Zeit heiß gestellt und mit dem nun austretenden milchigen Saft nebst der Butter gegessen.