Kochfrau

Natron ist ein billiges und gutes und ganz unschädliches Hilfsmittel beim Kochen.

1. Eine Messerspitze von diesem Pulver hindert die Milch beim Kochen am "Brechen".

2. Übrige Bouillon oder Gemüse hält sich besser mit Zugabe einer Messerspitze Natron.

3. Erbsen, Bohnen Linsen werden viel schneller weich, wenn man dem Kochwasser etwas Natron beigibt. Dies ist um so nötiger, je kalkreicher das Wasser ist. Natron geht mit dem Kalk eine Verbindung ein, diese setzt sich als Kesselstein auf den Boden und das Wasser wird "weich".

4. Eine kleine Zugabe von Natron macht das Backwerk "lustig".

5. Eine kleine Zugabe von Natron in das Kochwasser für Kaffee oder Tee, befähigt dasselbe, das Aroma besser in sich aufzunehmen.

6. Ranzige Butter wird gründlich in kaltem Wasser geknetet, in dem man etwas Natron aufgelöst hat.

7. Bei schlechter Verdauung empfiehlt es sich zum Essen Wasser mit aufgelöstem Natron oder Brausepulver (Natron mit Weinsteinsäure) zu trinken.

8. Will man dem Rhabarber die scharfe Säure etwas nehmen, so gibt man ihn in eine tiefe irdene Schüssel, streut etwas Natron darüber, gießt so viel kochendes Wasser daran, daß es darüber steht, deckt zu, läßt 15 Minuten stehen, nimmt die Rhabarber, die natürlich geschält und geschnitten sein müssen, heraus und kocht sie in Zuckersyrup.