Kochfrau

Kleine und feste Tomaten legt man einige Tage in Essig, tut sie dann lagenweise mit kleinen Zwiebeln und Meerrettigscheiben in ein Einmachglas, legt ein Säckchen mit allerhand Gewürzen dazwischen, kocht den Essig auf, gießt ihn, wenn er abgekühlt, über die Tomaten und bindet zu.

Um durchzuziehen und genießbar zu werden, brauchen sie 4 Wochen Ruhe.

Feine Beilage zu Rind- und Hammelfleisch.