Kochfrau

Rhabarberstengel werden leicht geschält, dann weich gekocht und, wenn es ganz fein werden soll, durch ein grobes Sieb geschlagen, so dass die Masse einem Apfelbrei ähnlich erscheint. Jetzt wird Zucker nach Geschmack beigemischt und reichlich Schlagsahne unmittelbar vor dem Anrichten in eine Glas- oder Porzellanschale darübergegeben.
Einfach, aber vorzüglich! Für Feinschmecker empfiehlt es sich, beim Kochen etwas Vanille zuzugeben.