Kochfrau

Zwei bis drei klein Randen werden abgekocht, geschält und auf dem Reibeisen gerieben, dann mit Zucker bestreut und mit Salz, Essig und Oel zu einer dicklichen Sauce angerührt. Wer es liebt, gibt einige Corianderkörner dazu und eine gute Messerspitze voll geriebenen Meerrettig darunter.