Kochfrau

Zu einer halben Maß Milch nimmt man 4 bis 6 Loth Schokolade, zerschneidet sie nur, gießt in einem hohen halben Maßgeschirr ein wenig siedende Milch daran, daß die Schokolade weich wird, macht dann in einer Kastrol eine halbe Maß Milch mit einem Stücklein Zucker und etwas Zimt siedend, rührt die eingeweichte Schokolade damit an, kocht sie wieder in der Kastrol ein wenig auf, läßt es durch ein Haarsieb laufen, gießt nun die Schokolade an 6 zuvor stark verrührte Eigelb, spriegelt dies zusammen mit dem Schokoladespriegel rechtschaffen auf Kohlen, füllt die Schokolade in eine Tasse.