Kochfrau

Dieses Rezept stammt von meiner Oma. Leider macht meine Mutter sie nur sehr selten, da sie ihr häufig anbrennen. Aber wenn sie ihr gelingen, sind sie super lecker.

Zutaten:
1kg Pellkartoffeln
1 1/2 EL Salz
200g Mehl
2 Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise gemahlene Muskatnuss

Zubereitung:
Die Kartoffeln pressen und mit Salz, Mehl, Eiern, Pfeffer und Muskat verkneten. Den Teig eine Stunde kalt stellen.

Anschließend fingerlange Nudeln formen. In kochendes Wasser geben und solange Kochen bis sie oben schwimmen. Abtropfen lassen und in heißer Butter in der Pfanne bräunen.

Tipp 1
Anstatt die Schupfnudeln zu braten, kann man sie auch überbacken. Dazu einfach mit Butter und Käse 1/2Stunden bei 150°C in den Backofen stellen.