Kochfrau

Dieses Rezept stammt ebenfalls von meiner Oma. Da die Zubereitung von Spätzle (ohne Spätzlepresse) zeitaufwendig ist, gibt es sie bei uns zu Hause nur sehr selten. Aber dann sind alle verrückt danach!

Zutaten:
250g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1/8l Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Wasser aufsetzen und Salz hinein geben. Den Teig entweder durch eine Spätzlepresse drücken oder (wie bei meiner Familie üblich) dünn auf ein Holzbrett streichen und mit einem großen Messer direkt ins kochende Wasser schaben.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Tipp:
Meiner Oma war es sehr wichtig, dass richtige Spätzle nur mit Wasser gemacht werden und nicht mit Milch, wie man es in anderen Rezepten findet.