Kochfrau

Stachelbeeren, die auch den Namen Krausbeeren, Klosterbeeren und Ribitze führen, sind eine Lieblingsfrucht der Engländer. Der Stachelbeerstrauch wird zuerst in einem französischen Psalmenbuch des 12. Jahrhunderts als "groisellier"; die Früchte selbst von dem nordfranzösischen Dichter Rutebeuf im 13. Jahrhundert erwähnt.
Stachelbeeren werden fast nur in unreifem, d.h. festem Zustande eingemacht.