Kochfrau

Nachdem man die Pilze sauber geputzt und dabei alles Wurmstichige, Sandige, sowie bei älteren Exemplaren die Haut des Hutes und die Röhrenschicht weggenommen hat, werden die Pilze in Scheiben geschnitten, worauf man sie in viel Wasser wäscht und auf ein Sieb zum Abtropfen schüttet. Darnach werden die Pilze auf das Feuer gestellt, in ihrem eigenen Saft einmal aufgekocht, in Blechdosen gefüllt und verschlossen. Man kocht sodann die 1/1-Dosen 2 Stunden, 1/2-Dosen 1 1/2 Stunde im Wasserbad.