Kochfrau

Man sucht die besten frischgepflückten Pilze aus, putzt sie sauber zu, legt sie in eine breite Pfanne, gießt etwas Öl darüber, gibt das nötige Salz daran und läßt auf lebhaftem Feuer von allen Seiten anrösten, was ungefähr 3/4 Stunde dauern wird. Dann hebt man sie nach und nach heraus, trocknet sie gut ab, legt sie in Dosen und übergießt sie mit frischem Öl. Die hierauf verschlossenen Dosen werden 35 Minuten für die halbe und 1 1/2 Stunde für die ganze Dose im Wasserbade gekocht.