Kochfrau

Die Frucht wird mit sehr wenig Wasser und einem Schuss Rosenwasser gargekocht und durchgeseiht. Man süßt nach Geschmack, gibt gehackte Mandeln hinein, zieht Eierschnee oder besser Schlagsahne durch und fügt auf je 1/2 l dieser Masse 8 Blatt Gelatine zu. Die Speise wird am Tag vor dem Gebrauch bereitet und kalt gestellt.