Kochfrau

Dieses Catchup ist vorzüglich an Bratensoßen, Würzfleisch, Rippchen usw.

Fünf Liter Tomaten koche man bis sie weich sind, treibe sie dann durch ein Sieb, füge 5/8 l besten Weinessig, 5/4 l Salz, 7 g Nelken, 7 g Cayennepfeffer, 14 g Piment und eine halbe Knoblauchzwiebel, abgezogen und fein geschnitten, hinzu; koche die Mischung 3 Stunden lang, gieße sie durch und fülle sie auf Flaschen.