Kochfrau

5 Pfd. Weintrauben (blaue), 5 Pfd. Äpfel, 5 Pfd. Zucker. Pflücke die Trauben von den Stielen, zerdrücke sie und koche sie lange zugedeckt, bis die Samenkerne vom Fleisch fallen, dann passiere sie durch einen Durchschlag. Schäle Kochäpfel, schneide sie in acht Teile, nehme die Kerne heraus und koche die Aepfel mit ein wenig Wasser zugedeckt auf langsamem Feuer, sobald als weich, passiere sie durch- einen Durchschlag. Nun füge Trauben, Aepfel und Zucker zusammen in einen Topf und koche alles zusammen langsam unter häufigem Rühren eine halbe Stunde. Tue es sofort kochend heiß in luftdichte Gläser.