Brüsseler Chicoree

Die abgeschnittenen Pflanzen werden gut gereinigt, nicht halbiert, sondern im natürlichen Zustande zubereitet. Man dünstet sie in einer Kasserolle, in der man etwas Butter zerließ und gibt nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzu. Es darf kein Tropfen Wasser dazu kommen. Das Gemüse muss sehr weich gedünstet sein.

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vor 50 Jahren

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