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Perlzwiebel-Rezept

Die Perlzwiebeln werden einige Stunden mit Salz bestreut hingestellt, danach auf ein sauberes Tuch geschüttet, gerieben, bis sämtliche Schalen entfernt sind, und sauber gewaschen. Dann tut man sie in kochendes Wasser, dem man etwas Salz und Essig beigemengt hat, läßt sie darin aufkochen und schüttet sie zum Abtropfen auf ein Sieb. Nun werden sie in […]