Fleischgerichte
Veröffentlicht von Barbara
26. Oktober 2019
Kategorie(n): Fleischgerichte
Von schönem Kalbfleisch (Kalbsnuß) werden halbhandgroße, 1 cm dicke Tranchen geschnitten. In einer Bratpfanne wird in Würfel geschnittener Speck ausgebraten: die Grieben werden herausgenommen, heiß gestellt und die mit Salz und Mehl bestreuten Schnitzel in der Pfanne in 7-10 Minuten schön angebraten; nach Belieben können etwas fein geschnittene Zwiebel hinzugefügt werden. Nachdem das Fleisch angerichtet, […]
Veröffentlicht von Barbara
21. Oktober 2019
Kategorie(n): Fleischgerichte
Das Schaffleisch wird in ordentliche Vorlegstücklein geschnitten, mit Zwiebeln, Butter, Pfeffer und Salz und einem halben Glase Wasser in der Casserole eine halbe Stunde gedämpft; dann fügt man geschnittene Rübchen, etwas später fein gehobelten Kabis und endlich – eine halbe Stunde vor dem Anrichten – Kartoffelstücklein bei, läßt alles zusammen unter Beigabe von ein wenig […]
Veröffentlicht von Barbara
16. Oktober 2019
Kategorie(n): Fleischgerichte
Reichlich geräucherter Speck wird ausgebraten und nachdem die Speckwürfel entfernt sind, der gewaschene Rippespeer hineingelegt und wie sonst unter üblichem Begießen gebraten. Etwa eine Stunde vor dem Anrichten werden mittelgroße oder kleine glatte, sauber gewaschene Tomaten dazu getan und bis zuletzt unter reichlichem Begießen mitgebraten. Mit dem Braten werden sie aus dem Fett genommen, letzteres […]
Veröffentlicht von Barbara
8. Juli 2018
Kategorie(n): Fleischgerichte Schlagwörter: Crockpot, Kochkiste, Rindfleisch, Schweinefleisch, Slowcooker
Heute würde man einfach “Hackbraten” sagen. Das Rezept reicht für 4-6 Personen und sollte außer in der Kochkiste auch im Crockpot funktionieren.
Veröffentlicht von Barbara
6. Juli 2018
Kategorie(n): Eintöpfe, Fleischgerichte Schlagwörter: Kartoffeln, Kochkiste, Rindfleisch
Rindfleisch mit Kartoffeln – gleich zwei verschiedene Rezepte findet ihr hier. Einmal wird Hochrippe verwendet, beim zweiten Rezept ist gepökelte Rinderbrust die Grundlage für den Rindfleischeintopf. Beide Rezepte können natürlich auch ohne Kochkiste nachgekocht werden – aber warum nicht Energie, und damit auch Geld sparen – wenn es so einfach ist.
Veröffentlicht von Barbara
6. Juli 2018
Kategorie(n): Fleischgerichte, Gemüse Schlagwörter: Gurken, Kochkiste, Rindfleisch, Schweinefleisch
Für dieses Rezept werden die Gurken kurz angeschmort und verbleiben dann 2-3 Stunden in der Kochkiste – ohne weitere Energie zu benötigen. So gibt es nicht nur ein leckeres Gurkengericht, sondern man spart auch gleich noch Energie und schont so seinen Geldbeutel.
Veröffentlicht von Barbara
6. Juli 2018
Kategorie(n): Fleischgerichte Schlagwörter: Kalbfleisch, Kochkiste
Dieses Gericht soll für 8-10 Personen reichen und stammt aus den Anfängen des letzten Jahrhunderts. Ich vermute, dass damals viel weniger Fleisch gegessen wurde, denn ich kann mit nicht vorstellen, dass die angegebene Fleischmenge heutzutage tatsächlich noch ausreicht: