Paprika Kalbsschnitzel
Von schönem Kalbfleisch (Kalbsnuß) werden halbhandgroße, 1 cm dicke Tranchen geschnitten. In einer Bratpfanne wird in Würfel geschnittener Speck ausgebraten:…
Kategorie: Fleischgerichte
Gemüse mit Schaffleisch
Das Schaffleisch wird in ordentliche Vorlegstücklein geschnitten, mit Zwiebeln, Butter, Pfeffer und Salz und einem halben Glase Wasser in der…
Rippenspeer mit Tomaten
Reichlich geräucherter Speck wird ausgebraten und nachdem die Speckwürfel entfernt sind, der gewaschene Rippespeer hineingelegt und wie sonst unter üblichem…
Geschmorter Fleischkloß (Wiegebraten)
Heute würde man einfach “Hackbraten” sagen. Das Rezept reicht für 4-6 Personen und sollte außer in der Kochkiste auch im…
Rindfleisch mit Kartoffeln aus der Kochkiste
Rindfleisch mit Kartoffeln – gleich zwei verschiedene Rezepte findet ihr hier. Einmal wird Hochrippe verwendet, beim zweiten Rezept ist gepökelte…
Gefüllte Gurken
Für dieses Rezept werden die Gurken kurz angeschmort und verbleiben dann 2-3 Stunden in der Kochkiste – ohne weitere Energie…
Gefüllte Kalbsbrust
Dieses Gericht soll für 8-10 Personen reichen und stammt aus den Anfängen des letzten Jahrhunderts. Ich vermute, dass damals viel…