Eiskrautsalat
Eiskrautsalat war ein Lieblingssalat von Bismarck.
Kategorie: Salate
Eingemachter Gurkensalat
Man nimmt hierzu solche Gurken, wie auch sonst zum Gurkensalat, mittelgroße Früchte ohne große Kerne.
Porree als Salat
Man schneidet Porree, wie beim Gemüse angegeben, in fingerdicke Stücke, brüht ihn in vielem Wasser und Salz möglichst zweimal, läßt…
Endivien- und Eskariol-Salat
Man nimmt nur die inneren, zarten, gebleichten Blätter, bemerkt sei ausdrücklich: auch die Blattrippen, soweit sie durch Bleichen zart sind,…
Tomatensalat von reifen Tomaten
Wer Tomaten roh essen kann, bereitet den Salat höchst einfach durch übergießen von Estragonessig üoer die geschnittenen Tomatenscheiben. Man schneidet…
Heringssalat
Man wässert die Heringe durch zirka 24 Stunden Einlegen in Milch, zieht sie ab, entgrätet sie und schneidet sie in…