Französische Nationalsuppe

Diese Suppe findet man in Frankreich unter den mittleren Haushaltungen fast überall; denn sie dient als vollständiges Mittagsmahl. Auf 3…

vor 50 Jahren

Minestra

Von jedem Gemüse, welches die Jahreszeit bietet, wird eine Handvoll in feinste Streifchen geschnitten, mit Zwiebel, Lauch und Butter angedämpft,…

vor 50 Jahren

Kräutersuppe

Zu Kräutersuppen bereite man eine Einbrenne, die man mit Wasser und Grundbrühe auffüllt, die Hälfte der Kräuter beigibt und 1/2…

vor 50 Jahren

Apfelsuppe

Geweichtes Brot wird mit Äpfeln oder Apfelringen und etwas Muskatblüte weich gekocht, durch ein Haarsieb getrieben, und mit Butter, Korinthen…

vor 50 Jahren

Blumenkohlsuppe

Ein Blumenkohl wird in wenig Wasser gedämpft, einige kleinere Rosen als Einlage aufgehoben, das übrige passiert.  Aufrufe: 42

vor 50 Jahren

Braune Mehlsuppe

Braune Mehlsuppe – das hört sich nicht sehr appetitlich an. Was der Name nicht ahnen läßt: Es handelt sich um…

vor 50 Jahren

Frühlingskräutersuppe

Ein Teller Frühlingskräuter wird rein ausgesucht, gewaschen, nicht sehr fein zusammengehackt und in zerlassener Butter eine Viertelstunde gedünstet. Dann werden…

vor 50 Jahren

Einmachsuppe

Aus 120 g Butter und 100 g Mehl wird eine lichte Einmach bereitet, in der man etwas feingehackte Petersilie anrösten…

vor 50 Jahren