Frühlingskräutersuppe
Ein Teller Frühlingskräuter wird rein ausgesucht, gewaschen, nicht sehr fein zusammengehackt und in zerlassener Butter eine Viertelstunde gedünstet. Dann werden die Kräuter mit Suppe (oder …
Rund ums Kochen
Ein Teller Frühlingskräuter wird rein ausgesucht, gewaschen, nicht sehr fein zusammengehackt und in zerlassener Butter eine Viertelstunde gedünstet. Dann werden die Kräuter mit Suppe (oder …
Aus 120 g Butter und 100 g Mehl wird eine lichte Einmach bereitet, in der man etwas feingehackte Petersilie anrösten läßt. Dann gießt man mit …
Blätterig geschnittene Champignons werden mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas Salz gedünstet. Wenn die Champignons weich sind, so werden sie mit Mehl bestäubt …
Pro Person berechnet man 1 großen oder 2 kleine Porrees. Die Porrees in Stücke schneiden, in Fett kurz dünsten, mit 1 Esslöffel Mehl stauben, mit …
Man schwitze etwas Mehl in ausgebratenem Speck, fülle soviel Fleischbrühe auf, als man zur Suppe nötig hat und lasse sie langsam kochen. 6 bis 8 …