Gebratenes Brot
Bot in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl oder Butter in der Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin beidseitig anbraten. Dann Scheibenkäse…
Eiskrautsalat
Eiskrautsalat war ein Lieblingssalat von Bismarck.
Mangold als feines Spinatgemüse
Der Spinat ist in unserer, vielmehr aber noch in wärmerer Gegend im Sommer schwer zu kultivieren. Er schießt leicht in…
Eingemachter Gurkensalat
Man nimmt hierzu solche Gurken, wie auch sonst zum Gurkensalat, mittelgroße Früchte ohne große Kerne.
Siebenkräuter-Soße
Ein Ei wird hart gekocht, das Weiße vom Ei gut gehackt, Senf in einen Topf gegeben, dann Pfeffer, Salz und…
Unreife grüne Tomaten wie saure Gurken auf andere Art
Zu 6 Pfd. Tomaten nehme man 60 g Salz, 200 g kleine Zwiebeln oder Schalotten, 2 Handvoll Dill, 1 Handvoll…
Unreife grüne Tomaten
Unreife, grüne Tomaten sind wie sogenannte saure oder Salzgurken einzumachen und zu verspeisen. Die Tomaten werden unreif, d. h. vollständig…
Gedämpfte Tomaten
Man lasse Zwiebel in Butter zum Kochen kommen, lege ganze Tomaten hinein, salze sie und lasse sie im Bratofen langsam…
Gemüse-Auflauf
Zu Gemüse-Auflauf kann man jede Art Gemüse, auch verschiedene zugleich verwenden. Man legt sie, weich gekocht, in eine Auflaufform, überzieht…
Rote Rüben in Rahmtunke, Brennesselgemüse und Mangoldgemüse
Weich gekochte rote Rüben schneide man in Scheiben, lasse sie in einer hellen Tunke aus Rahm noch einmal aufkochen und…