Koch- und Backrezepte von heute und früher, Tipps und Tricks rund um den Haushalt, Erfahrungen und Rezepte für und mit Crockpot und Slowcooker

Mexiko-Mix für den Crockpot

Dieses Gericht wird mit eigentlich mit Tacos oder Pitataschen serviert. Man kann aber ebensogut Kartoffeln oder Reis dazu reichen.

Vegetarisches Chili

Für dieses Chili benötigt man Zucchini, Paprika und Bohnen. Wie meist beim Kochen mit dem Crockpot (oder Slowcooker) werden die Zutaten in den Crockpot gegeben, das gute Stück wird angeschaltet und einige Stunden später ist das Essen fertig - ohne dass man sich weiter darum kümmern musste.

Vegetarisches Curry

Im Crockpot kann man auch vegetarisch kochen. Hier ein Rezept für ein vegetarisches Curry, das mit Reis serviert wird.


Die Kochkiste - kochen und kühlen - ganz nach Bedarf

Einer der wichtigsten Apparate, der in keiner Küche fehlen sollte, da er sowohl Arbeit und Zeit wie Brennmaterial und dadurch Geld spart, ist die Kochkiste. Sie beruht auf dem physikalischen Grundsatz, daß ein Gegenstand, der von schlechten Wärmeleitern umgeben ist, seine Temperatur, sei sie nun kalt oder warm, sehr lange unverändert behät. So kann die Kochkiste zugleich als Eisschrank, ja beinahe als Eismaschine und, wie ihr Name schon sagt, zum Garkochen dienen.

Allerlei von kalten Bowlen

Die Erdbeerbowle wird von der Aprikosen- und Pfirsichbowle abgelöst, die ebenso zubereitet wird, wie die Erdbeerbowle, nur daß man die Hälfte der Früchte zerlegen muß, nachdem sie sauber abges

Gebratene Äpfel

Man nehme eine gute Sorte saure Äpfel, wasche sie, gebe sie auf eine Platte, nebst einem Glas kalten Wasser und lasse sie im Ofen weich braten, was, wenn derselbe heiß ist, ca.

Rinderschmorfleisch mit Couscous

Heute habe ich mal wieder mit dem Crockpot (Slow Cooker) gekocht und das, was dabei herausgekommen ist, hat richtig gut geschmeckt. Und der Clou dabei? Ich habe weder Soßenbinder noch zusätzliches Fett benötigt - also eine ganze Menge Kalorien gespart.

Grundsätzliches über das Kochen mit dem Crockpot

Einer der Vorteile des Crockpots ist, dass man die Zutaten für die Gerichte einfach morgens in den Crockpot gibt, ihn anstellt, zur Arbeit geht und wenn man nach Feierabend nach Hause kommt, eine warme, leckere Mahlzeit hat und sich nur noch bedienen muss.

Tipps und Tricks für das Kochen mit dem Crockpot

Für das Kochen im Crockpot benötigt man nicht immer spezielle Rezepte. Beachtet man einige einfache Regeln, kann man viele leckere Rezepte einfach im Slowcooker statt im normalen Topf oder im Backofen zubereiten.



Pfirsichbowle

Eine Pfirsichbowle sollte stets von zarter Hand bereitet und nur andächtigen, verständnisvollen Trinkern kredenzt werden, denen man dazu Forellen, Fasane oder etwas ähnliches Gutes auftischt.


Maibowlen-Rezept als Gedicht

Selbst Dichter konnten sich der Maibowle nicht verschließen, wie dieses Maibowlenrezept in Gedichtform von Johannes Trojan zeigt.


Mai-Bowlen

Im schattigen Buchenwalde wächst das Kräutlein „Herzensfreud“, wie es um 1600 genannt wurde, unser Waldmeister.

Erdbeerbowle

Es gibt ebenso viele Anhänger der Walderdbeerbowle wie der aus Gartenerdbeeren bereiteten.

Grundsätze zur Bowlenbereitung

Bowle zubereiten ist gar nicht so leicht, insgesamt gibt es dabei sieben Regeln zu beachten - zumindest war das früher so...

 

Konfitüren

Marmelade von Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Preißelbeeren etc.

Grüne Erbsen in Flaschen

Nicht jede Erbse eignet sich zum Konservieren gleich gut. Vorzuziehen sind die kleinen, ganz besonders süß schmeckenden, einheimischen Sorten.

Rhabarber in Flaschen

Diese einfache Art des Einmachens ist vorzüglich, der Rhabarber bleibt vollkommen frisch und hält sich vorzüglich.

Spargel

Die deutschen und holländischen Spargeln stehen in Weltruf, die besten sind die "Asperge d'Argenteuil", die sich durch den dicken, weißlich violetten, abgerundeten Kopf auszeichnen. "Brechspargel" nennt man die dünnen, minderwertigern Exemplare, die dann vom Köpfchen weg nach unten, so weit sie verwendbar sind, in ca. 1cm große Stücke geschnitten werden.

Hefeschnecken

Auch für die Hefeschnecken wird als Grundteig der Gugelhopf verwendet.

Hefeküchlein

Diese Hefeküchlein werden im schwimmendem Fett ausgebacken.

Gugelhopf

Je besser man den Gugelhopf haben will desto mehr Butter und weniger Eier muss man nehmen. Butter macht das Backwerk feucht und Eier trocken.

Dampfnudeln

Eigentlich handelt es sich hier nicht um ein Dessert, sondern eher um ein süßes Hauptgericht.

Hefegebäck

Backregeln für Hefegebäck.

Birnen mit Milch zu kochen

Schmeckt ausgezeichnet und wird von Klein und Groß gern gegessen.

Äpfel einzumachen

Auf 1 kg geschälte, von Kernhaus und Butzen befreite und in Viertel geschnittene gute Äpfel läutert man 3/4 kg Zucker, kocht ihn zu Syrup und gießt ihn über dieÄpfel, welche man alsdann 2 Tage so stehen läßt.

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